Spricht man von unangenehmen Gerüchen, ist das Wort Quargel meist nicht weit. Seit mehr als 400 Jahren wird der Weichkäse mit dem ausgeprägten Geruch aus Quark von der Kuhmilch in der Region Olmütz hergestellt. Er ist eine Eiweißbombe und Proteinlieferant mit geringstem Fettanteil und gilt als absolute Diätkost. Letzeres dürfte auch dazu geführt habe, das die Nachfrage einen Rekordwert erreicht hat.

Olmützer Quargel

^{Bild: AW, s r.o}

Das Unternehmen AW spol. s.r.o, das in Loštice (Loschitz) Olmützer Quargel herstellt, steigerte im vergangenen Jahr seinen Nettogewinn um satte 77 Prozent auf einen Rekordwert von 78 Millionen Kronen (3,2 Mio. Euro). Das ist gegenüber dem Geschäftszeitraum 2023, in dem der Gewinn 44 Millionen Kronen (1,8 Mio. Euro) betragen hat, fast eine Verdoppelung. Der Umsatz stieg um 41 Millionen (1,7 Mio. Euro) auf 461,1 Millionen Kronen (19 Mio. Euro), was den höchsten Wert in der langen Geschichte des Unternehmens darstellt.

Großteil der Produktion ging nach Osteuropa

Im vergangenen Jahr wurden über zweitausend Tonnen Quargel verkauft, das sind 303 Tonnen mehr als im Vorjahr. Der Großteil der Produktion ging in die Tschechische Republik, der Rest nach Polen, Ungarn und in die Slowakei.

Die große Nachfrage, und - wenn man davon ausgeht, dass der westeuropäische Markt noch gar nicht richtig erfasst ist -, schreit nach Investitionen. AW hat bereits reagiert und mit der ersten Phase von Investitionen in die Erweiterung und Modernisierung der Produktion begonnen. Bis Ende des Jahres wird ein Anbau mit einer Fläche von 320 Quadratmetern errichtet, der eine momentane Steigerung der Produktionskapazität ermöglicht.

Großinvestition, um den ständig wachsenden Markt entsprechen zu können

Gleichzeitig bereitet das Unternehmen den Bau einer neuen Produktionsstätte vor, für die 700 Millionen Kronen (28,8 Mio. Euro) kalkuliert ist. Dadurch wird es in Zukunft möglich sein die Produktionskapazität um 70 Prozent zu steigern um die wachsende Nachfrage zu bewältigen.

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